自制手撕牛肉干,零失败!超简单!

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楼主 2019-03-14 15:24:37
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卓尔不群,品味非凡


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牛肉干是很多人都喜欢的小零嘴,一根根撕开慢慢咬,口齿留香!完全停不下来......


牛肉干自己在家制作,更加实惠又干净,而且口味也可以根据自己的喜爱随意变更,咖喱味、五香味、麻辣味、孜然味、果汁味,想怎么吃就怎么做,简单又方便。

01

手撕牛肉——微波炉做法

主料:牛肉600克、草果1个、八角1个、香叶2片、丁香1克、桂皮1片、陈皮1片


辅料:老抽5克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、盐2克

① 牛肉洗净控干水,用刀面轻轻拍打牛肉数次,让牛肉肌理松弛。


② 顺着纹理切成手指长短的小段,把所有香料加入,倒入蚝油、生抽、老抽、料酒和盐,抓匀腌制2小时以上。


③ 加入没过牛肉1cm高度的清水。放入微波炉,调高火微波15分钟。


④ 取出后,倒掉带血沫子的水。


⑤ 把牛肉取出排入盘子内,刷上一层薄油。


⑥ 用一个微波炉专用盘子盖好,留一条缝,再放入微波炉,按微波火力键高火P100,5分钟后取出翻面刷一层薄油再微3分钟即可。


⑦ 可根据自己口味撒上孜然粉和辣椒粉食用。


02

手撕牛肉——电饭锅做法

主料:牛肉500g、葱适量、姜适量、八角3颗、桂皮1块、香叶5片、花椒适量、干辣椒适量


辅料:啤酒一罐、酱油适量、白糖适量

① 牛肉洗净控干水。然后起锅放水,把水烧开,把牛肉放进去飞水一分钟左右捞起。


② 准备好香料


③ 把牛肉切成大概1厘米厚3厘米长的条状。


④ 电饭锅底铺上姜片,姜上面铺满葱,把牛肉放进去,然后把香料放进锅里,倒入没过牛肉的啤酒,再加入适量白糖、酱油,盖上盖子,按下煮饭键即可。


⑤ 煮饭至保温状态时,打开锅盖,把牛肉条取出。


⑥ 起油锅,油热后关小火,把牛肉倒进锅里小火煎炒至表面稍焦黄,出锅。


⑦ 把牛肉放进保鲜盒,倒入炒香的白芝麻、孜然粉,盖上盖子,轻轻摇匀即可。


小贴士

① 去买牛肉的时候最好挑纹理清晰整齐的。

② 牛肉顺着纹理切。

③ 可以根据自己的口味放调料。

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