餐厅100个创意促销方案(做餐饮必收藏!)

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楼主 2019-04-14 16:08:42
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可是促销不是市场问题的“终结者”,而是一把“双刃剑”。促销既能带给店铺更多的利润,也会带给店铺很多的无奈,就像明知面前是个泥潭,但是不得不跳下去一样。毕竟利用价格进行促销已经成了店铺与店铺之间的常用武器,无论你的促销是主动的,还是被动的,只有毫不犹豫地往下跳,才有重生的机会。

第一章——价格是永远的促销利器

第一节 价格折扣

方案1、错觉折价——给顾客不一样的感觉

例:“花100元买130元”的错觉折价等同于打7折但却告诉顾客我的是优惠不是折扣货品。

方案2 一刻千金——让顾客蜂拥而至

例:“10分钟内所有菜品1折”。客户抢购的是有限的,但客流量却会带来无限的商机。

方案3、超值一元——舍小取大的促销策略

例:“几款价值10元以上的菜品以超值1元的活动参加促销”。虽然这几款菜品看起来是亏本的,但吸引的顾客却可以以连带销售方式来销售,结果利润是反增不减的。

方案4、临界价格——顾客的视觉错误

例:10元改成9.9元,这是普遍的促销方案。

方案5、阶梯价格——让顾客自动着急

例:“销售初期1--5天全价,5--10天降价25%,10--15天降价50%,15--20天降价75%”。这个自动降价促销方案是由美国爱德华法宁的商人发明的。表面上看似是“冒险”的方案,但因为抓住了顾客的心理,对于店铺来说,顾客是无限的,选择性也是很大的,这个顾客不来,那个顾客也会来。但对于顾客来说,选择性是唯一的,竞争是无限的,自己不去,别人还会去,因此,最后投降的肯定是顾客。

方案6、降价加打折——给顾客双重实惠

例:“所有光顾本店的顾客满100元可减10元,并且还可以享受八折优惠”。先降价再打折,100元若打6折,损失利润40元;但满100减10元再打8折,损失28元,力度上双重的实惠会诱使更多的顾客销售。

第二节 奖品促销

方案7、百分之百中奖——把折扣换成奖品

例:将折扣换成奖品,且百分百中奖只不过是新瓶装老酒,迎合了老百姓的中彩头心理,而且实实在在的实惠让老百姓得到物质上的满足,双管齐攻收销匪浅。

方案8、“摇钱树“——摇出来的实惠

例:圣诞节消费满38元即可享受“摇树”的机会,每次摇树掉下一个号码牌,每个号码牌都有相应的礼物。让客户感到快乐,顾客才会愿意光顾此店,才会给店铺带来创收的机会。而“喜庆元素”、“互动元素”、“实惠元素”也会让顾客乐不思蜀。

方案9、箱箱有礼——喝酒也能赢得礼物

例:此方案涉及的顾客多,且没有门槛要求,所以是最为广泛应用的。

第三节 会员促销

方案10、退款促销——用时间积累出来的实惠

例:在消费满50元的基础上,顾客只要将前6年之内的购物小票送到店铺收银台,就可以按照促销比例兑换现金。6年一退的,退款比例100%;5年一退的,退款比例是75%;4年一退的,退款比例是50%......此方案赚的是人气、时间、落差。

方案11、自主定价——强化推销的经营策略

例:5--10元间的菜品让顾客定价,双方觉得合适就成交。此方案要注意,一定要先考虑好商品的价格浮动范围,给顾客自主价的权利仅仅是一种吸引顾客的方式,且这种权利是相对的,顾客只能在店铺提供的价格范围内自由定价,这一点是保证店铺不至于亏本的重要保障。

方案12、超市购物卡——累计出来的优惠

例:贵宾卡稳定了客源,双赢,广告效应。

第四节 变相折扣

方案13、账款规整——让顾客看到实在的实惠

例:55.60元只收55元。虽然看起来“大方”了些,但比打折还是有利润的。

方案14、多买多送——变相折扣

例:注意送的东西比如“参茸产品”可以是“参茸”也可以是“参茸酒”也可以是“参茸胶囊”,其实赠送的商品是灵活的。

方案15、组合销售——一次性的优惠

例:将同等属性的货品进行组合销售提高利润。

方案16、加量不加价——给顾客更多一点

例:加量不加价一定要让顾客看到实惠。

第二章顾客——以人为本的促销艺术

第一节 按年龄促销

方案17、小鬼当家——通过儿童来促销

例:六一儿童节让孩子自己选择喜欢的食物,在点菜阿姨的陪伴下自己当家选食物,父母在休息区等候付账。注意时间点,立足点,促销方案,细节取胜。

方案18、自嘲自贬——中年人最求实在

例:一家饭店门前门帘为“却山珍少海味唯独便宜,无名师非正宗图个方便”,横批“隔壁好小吃店。自曝取点却突出有点“便宜,方便”。

方案19、主动挑错——打动老年顾客的心

例:将有瑕疵的菜品主动写明瑕疵来出售,让顾客主动挑错,得到客户的信任。

方案20、“欢乐金婚”——即做广告又做见证人

方案21、“寿星”效应——让寿星为店铺做广告

第二节 性别促销

方案22、英雄救美——打好男性这张牌

例:美国一家烟草店铺,橱窗中一位美女被香烟压着并向往来的男性求救,只要男士卖掉香烟美女就可以从困境中出来。此方案目标明确,有多重心理的把握、适应性强等特点。

方案23、挑选顾客——商场促销的“软”招

例:一家服装店打着女性专店男性谢绝入内的牌子,为男性安排休息区,女性选购商品又保证了私密性。

方案24、赠之有道——满足女顾客的“心”需求

例:赠送的是成套商品中的一种如被套,这样顾客为了配齐整套的货品又来购买增加了店铺销量。

方案25 “换人”效应——给女性不一样的感觉

例:服装店推出广告“带着几十元钱来这里,我们保证给你换一个人”。来店顾客接受店铺的搭配服务,给人一种焕然一新的感觉,并且接受“换人”销售的女性顾客,应适当地给予一些折扣和小礼品。

方案26、爱屋及乌——做好追星女孩的文章

例:将流行的东西附加赠送给追星的女孩,提高销量。

方案27、“情人娃娃”——让单身女性不再孤单

例:在情人节推出购物即可领“情人娃娃”,加上广告的宣传达到好的效果。

第三节 心理于情感促销

方案28、货比三家——顾客信任多一点

例:售前提醒“货比三家”,提高客户的信任度。

方案29、吃出幸运——为幸运而疯狂消费

例:餐馆消费可抽奖,消费多抽奖几率高,获奖留影张贴墙上,广告词“幸运,越多越好”。

优势:

1、商品优势。顾客可以拒绝买但吃饭是不会拒绝的。

2、幸运比例优势。消费额度高抽的奖项高,中奖率高,这样中奖比例是由店铺控制的,不仅不会亏本还会激发顾客积极性。

方案30、能者多得——引诱推销的法宝

例:零食铺,推出买零食即可翻卡片,答对问题送同样的零食,赠品零食小少精。抓住孩子喜欢逞能的特点,又有小赠品的满足感。

方案31、档案管理——让顾客为之而感动

例:在特定的日子给顾客以短信礼品的问候打动顾客。

方案32、一点点往上加——让顾客喜欢上你

例:在称重时,拿的少一些,然后一点点往上加,这样顾客有种增加的感觉。

方案33、模范双星——紧抓民族文化传统不放

例:老年用品店用“模范双星”评选活动,评选“寿星”、“孝星”,得到大家的熟知提高品牌知名度。

第三章——热情,燃起永不言败的销售激情

第一节 摆设促销

方案34、“绿叶效应”——新鲜水果自由顾客来

例:水果铺体现水果的新鲜,水果上带着叶子。

方案35、混乱经营——乱中取胜的好办法

例:服装地摊的乱中取胜。

启示:商品销售不能一成不变要反其道而行之,摆设可以反映价格信息。

方案36、货比好坏——好货需要劣货陪

例:将质量差异大而外形相同的货放在一起销售,效果明显。

方案37、排位有诀窍——便宜的总是在前排

例:将一些便宜的菜品放在前面,打出便宜的口号吸引人。

第二节 包装促销

方案38、故弄玄虚——满足顾客的档次心理

例:将菜品二次豪华包装,将菜品变成礼品。

方案39、心心相印——用来见证爱情

例:花店二次包装和婚介合作为新人举办集体婚礼,手捧心心相印的鲜花见证爱情。同样是二次包装,但可通过活动将信息传达给顾客。

方案40、齐聚一堂——搭配出来的畅销

例:水果店把一些水果放在一个篮子了,这样既好看又实惠。同类产品组合销售就是好的方法。

第四章广告——引起轰动的促销捷径

第一节 店铺广告促销

方案41、现场效应——在现场为自己做广告

例:羽绒系列当场拆开衣服被褥让大家看内里的东西。

卖点:眼见为实,口碑相传,邀请顾客体现互动行。

方案42、暗示效应——让顾客自以为是

例:饭店在大厅拜访名人的就餐照,暗示这家是名人常来光顾的店。

卖点:提高店铺知名度,利用客户的心理漏洞。

方案43、点名效应——让顾客关注自己的品牌

例:搞些公关活动提高店铺知名度。

方案44、对比效应——让顾客看到实际效果

例:洗车店门前放一台没洗过的车和一台洗过的车来引起大家的关注。

第二节 媒体广告促销

方案45、“夸张效应’——吸引顾客的眼球

例:卖手表的放在水里卖。

卖点:展示商品的质量,抓住顾客好奇心。

方案46、巧用证人——真正的活广告

方案47、名人效应——让名人为店铺做广告

方案48、搭顺风车——借力取胜的捷径

例:在重大活动中坐在前排争取露脸机会,提高曝光从而可以做宣传。

第三节 公益活动促销

方案49、温情一元——超市卖场的助学之旅

例:超市购物满38元即可要求服务台往捐款箱里投入1元资助希望工程的学校。

方案50、免费领养——把奖品变成领养权

例:做广告让人们领养被遗弃的小动物,由宠物店签署协议,不再遗弃小动物,宠物店提供一个星期免费粮食。

方案51、“买“来的学费——另一种形式的助学促销

例:书店活动购物满多少元即可抽奖,奖品是现金,名额有限。

方案52、希望商场——把让利变成孩子的希望

例:在地震的时候,商场推出让利促销活动,价格保持不变,所有利润捐给慈善总会,以帮助地震中的孩子早日回到学校。例如当时王老吉的做法。要以有影响力的事件为立足点,并且要兑现自己的承诺。

第四节 公关活动促销

方案53、破坏效应——让顾客真正放心

例:床垫用压路机压过去,证明质量。

方案54、效果展示——让质量自己说话

方案55、消费卫士——迎合顾客心理做文章

例:质量有问题的货品在大家面前清出店铺。

方案56、传声筒——让顾客帮你促销

例:奥运时的全民运动会,电动车经销商尾随,让掉队的人坐上车永远不掉队,传声筒就是一次口碑销售。

第五章——黄金节假日的“捞金”技巧

第一节 传统节日促销

方案57、新年红包——春节礼品促销

方案58、非常1+1——清明节鲜花促销

例:1+1=一站式购物,卖点方便,价格合理。

方案59、五五有礼——端午节粽子促销

例:注意方案可以不新颖,但一定要实在,让利幅度要大,善于一点带面。

第二节 外来节日促销

方案60、情人价格——情人节花饰促销

方案61、平安是福——平安夜苹果促销

方案62、圣日“圣”情——圣诞节蛋糕促销

第三节 特定人群假日促销

方案63、三八彩头——妇女用品促销

方案64、快乐童年——儿童节玩具促销

例:儿童购物广场播放儿童喜爱的动画片提前热身后,玩游戏,答对问题赢奖品,且在活动期间购买玩具可享受折扣。

方案65、亲情厨房——让您的母亲更轻松

例:母亲节的厨具促销,购物送康乃馨,赢“亲情海南三日游”。

方案66、含蓄父爱——父亲节礼品促销

方案67、尊师台——尊师重教的创意促销

例:教师节十字绣店铺的广告“老师将自己的汗水和知识融进了一笔一划的粉笔字中,作为学生的你,为什么不将尊重和感谢一针一线地绣在十字绣里送给老师呢?教师节期间,凡在本店购买十字绣的顾客都能得到一张精美的教师节贺卡。”

第六章 主题——无中生有的促销魔法

第一节 开业促销

方案68、大派“红包”——见者有份的促销策略

方案69、疯狂舞会——让顾客爱上你的店铺

例:KTV开业大型舞会。

方案70、步步高升——寓意双关的游戏促销

例:数码店的“CS精英赛”

第二节 店庆促销

方案71、积分优待——真情回馈老顾客

方案72、自助销售——招揽更多的新顾客

例:店庆时任选3件金额50元。

方案73、有奖征集——店庆提升影响力

例:征集广告语。

第三节 其他主题促销

方案74、金上填金——用金色来吸引顾客的眼球

例:手机店金色的滑盖手机购买就可以抽奖赢真金“现金奖”。

方案75、店铺植物园——让环保记住顾客的名字

方案76、幸福五胞胎——愿顾客幸福常在

第七章 店员——所向披靡的促销利剑

第一节 服务人员促销

方案77、美女效应——让顾客美不胜收

方案78、侏儒餐厅——一笑而过的新鲜

方案79、爱美之心——抓住女性的攀比心里

例:化妆品店“你漂亮吗?你想和我一样漂亮吗?那么请来CC试试?”的试妆活动。

第二节 促销人员促销

方案80、另类模特——别开生面的促销场面

例:服装店请老年模特,宣传语“老年人的时装我们都能做好,更何况是给年轻的你呢?”。

方案81、美丑分明——给人震撼的视觉效果

方案82、双赢模式——做好促销员的文章

方案83、人情促销——满足顾客的情感需要

例:以促销员的亲戚为借口来促销。

方案84、沉锚效应——促销员的服务语言创意

例:不要问客户要不要啤酒,要问要1瓶还是2瓶啤酒。

第八章 服务——锁定客户的促销方式

第一节 售前服务促销

方案85、样品派送——更直接的试用感觉

方案86、适当越位——多给顾客一点儿

方案87、欲取先给——店铺服务的取舍之道

第二节 售中服务促销

方案88、自选餐厅——一切都为了服务顾客

方案89、将错就错——让顾客都觉得满意

方案90、依样画瓢——给顾客一个思路

方案91、按需供应——不让一个顾客失望

第三节 售后服务促销

方案92、榜上有名——给顾客最好的服务

方案93、有求必应——想顾客之所想

方案94、无理由退货——赢得声誉的服务方案

第四节 免费服务促销

方案95、免费服务——一种超前的感情投资

方案96、额外服务——真心诚意为顾客服务

方案97、涂鸦服务——让顾客恋上你的店铺

第五节 其他服务促销

方案98、请君入店——小服务带来大利润

方案99、栽梧引凤——方便顾客,也方便店铺

方案100、知心服务——知其好,投其所好





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