零食之『牛肉脯』的做法_零食之『牛肉脯』怎么做_零食之『牛肉脯』的家常做法

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楼主 2020-06-05 08:18:05
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食品加盟店
材料

一条ground beef,生抽,料酒2匙, 耗油2匙,糖3匙,辣椒粉一匙

做法

1.腌制肉馅:我用了一条ground beef,加生抽一大匙(千万不要加老抽,颜色会太深),料酒2匙, 耗油2匙,糖3匙,辣椒粉一匙。还可以加黑胡椒粉,我没有,就没加。顺时针拌匀,如果不放心,可以尝尝味道,适当微调一下,然后盖上保鲜膜腌制30分钟。如果有鱼露的同学,加一些会让肉脯的味道更好~~~~~~

2.擀平成薄片:先铺一层保鲜膜,然后放上适量的肉(我是每次放1/4),然后盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成4mm左右的薄片。

3.擀好的肉片放入冷冻室冻硬。(大约需要30分钟左右,我的经验是肉片不要叠着放,这样上面的不容易冻硬,最好都平铺)

4.烤箱预热400f。将烤网刷油,从冷冻室取出冻硬的肉馅,迅速撕去上下两层保鲜膜,放到烤网上,送入烤箱,烤网下接上一个烤盘,用来接烤的过程中滴下来的油;在旁边观察,待肉脯烤到颜色发白的时候,就可以将烤网端出第一次翻面了,然后继续放进去烤,后面隔几分钟翻一次,直烤到两面微焦,即可取出烤下一张,烤一张的过程差不多要20分钟左右。

5. 最后出炉、吸油、撒芝麻、切片。

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